لازانيا باللحمة

اللازانيا هي نوع من أنواع المعكرونة التي تكون عريضة ومسطحة الشكل والتي لها شعبية واسعة في العالم بما فيها البلدان العربية.
تعود جذورها وصفة اللازانيا إلى إيطاليا ، وتعد من الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الصغير و الكبير حيث تحضر في أغلب الأوقات، وهي عبارة عن طبقات متتالية من ألواح اللازانيا وصلصة اللحم المفروم والصلصة البيضاء. 
وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي الذي لا يقاوم، كما أنها تعتبر من الوجبات الصحية والمفيدة لجسم الإنسان فهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تمنح للجسم الطاقة لوقت طويل، بالإضافة إلى البروتينات الضرورية لصحة العضلات والعديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم يوميا.
اليوم سوف نقترح عليكم من موقع طبخ.كوم كيفية عمل لازانيا باللحمة بالتفصيل، إليكم المقادير وطريقة التحضير.


وقت التحضير :

20 دقيقة



وقت الطبخ:

50 دقيقة



الكمية :

5 شخص | أشخاص

مقادير لازانيا باللحمة

  • نصف كلغ من ألواح اللازانيا الجاهزة
  • مكونات صلصة اللحمة:
  • رأس بصل متوسط الحجم مفروم
  • 4 ملاعق طعام زبدة
  • جزرة مفرومة
  • عرق كرفس مفروم
  • نصف كلغ لحم مفروم
  • 2 كوب صلصة بندورة جاهزة
  • ملعقة طعام معجون بندورة
  • ملح وبهار حسب الرغبة
  • نصف كوب ماء
  • 2 ورق غار
  • نصف ملعقة صغيرة حبق
  • الصلصلة البيضاء:
  • 3 ملاعق طعام دقيق
  • 3 ملاعق طعام زبدة
  • 3 أكواب حليب
  • ملح
  • كوبا جبنة (كوب ريكوتا مع كوب موزاريلا)
  • نصف كوب جبنة بارمزان

طريقة تحضير لازانيا باللحمة

  • تذوب الزبدة في قدر عميقة، ويقلى فيها البصل لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الجزر والكرفس ويقليان بشكل سريع لمدة 10 دقائق أخرى.
  • تضاف اللحمة المفرومة وتحرك بملعقة خشبية للتفريق بين قطعها وتقلى لعشر دقائق أخرى
  • تضاف مع التحريك صلصة البندورة الجاهزة ومعجون البندورة والملح والبهار، تترك الخلطة تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
  • يضاف إليها الماء وأوراق الغار والحبق الحلو يتابع التسخين برفق حتى تتعقد الصلصة تزال أوراق الغار وتترك جانبًا.
  • لتحضير الصلصة البيضاء، يقلى الدقيق بشكل سريع مع الزبدة في قدر صغيرة يضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول مع صلصة تشبه الكريمة وتملح الصلصة حسب الرغبة.
  • تسقط ألواح اللازانيا في قدر تحتوي على ماء مغلي مملح وتترك لمدة 7 دقائق، ثم تفرغ من القدر بواسطة ملعقة مثقبة وتوضع داخل مصفاة تحت ماء بارد جار.
  • تصفى ألواح اللازانيا من الماء على فوطة مطبخ.
  • لتطبيق اللازانيا تدهن صينية فرن أو صينية بيركس بقليل من الزيت، ثم تصف عليها طبقة واحدة من ألواح اللازانيا وتغطى أولاً بقليل من صلصة اللحمة وصلصة الكريمة البيضاء وبعد ذلك تغطى بطبقة من جبنة الريكوتا والموزاريلا مع جبنة البارمزان المبشورة
  • يتابع الأمر حتى تنفذ كافة المكونات في النهاية تجلل اللازانيا بطبقة من جبنة الموزاريلا.
  • تدخل صينية اللازانيا إلى فرن محمى في درجة حرارة 180 درجة وتطهى لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
  • تقطع اللازانيا إلى مربعات وتقدم ساخنة في صحون التقديم.
  • اقرأ أيضا