محشي القرع

محشي القرع أو محشي الكوسة هو من الأطباق الرئيسية اللذيذة المنتشرة في المطبخ العربي بما فيه بلاد الشام، فهو طبق مميز، شهي ولذيذ جدا ويفضله الكثير من الناس.
يتكون محشي القرع من الكوسة و الفليفلة و البندورة المحشية بخليط الأرز مع اللحم المنكه بمختلف التوابل والذي يطبخ في الطنجرة حتى ينضج، وهذا الطبق له فوائد عظيمة لصحة الإنسان فهو يتكون من القرع  الذي يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي للإنسان كما أنه غني بالفيتامينات خاصة الفيتامين ألف المفيد لصحة البشرة و العين، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تقضي على مشاكل الجهاز الهضمي . إليكم طريقة عمل محشي القرع بخطوات سهلة وبسيطة.
وقت التحضير : 30 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
الكمية : 6 شخص | أشخاص

مقادير محشي القرع

  • 1 كيلوغرام قرع.
  • 3 حبات بندورة متوسطة الحجم.
  • 3 حبات فليفلة خضراء.
  • عصير ليمونتين حامضتين.
  • 4 فصوص ثوم مدقوقة.
  • ملعقتا طعام نعناع يابس.
  • 3 أكواب ماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الحشوة:
  • كوب ونصف أرز مصري.
  • 250غ لحمة بقر أو غنم مفرومة.
  • ملعقتا طعام معجون بندورة.
  • ملعقة طعام معجون فلفل.
  • ملعقة طعام ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار أسود.
  • رأس بصل صغير مفروم.
  • حبة بندورة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.

طريقة تحضير محشي القرع

  • تكشط قشرة حبات القرع بنعومة بواسطة سكين، ويقطع أسفل كلّ حبة وجزء صغير من رأسها تحضيرًا لحفرها.
  • تسقط حبات القرع المبشورة في وعاء يحتوي على ماء بارد، ثم ترفع وتكشط قشرتها ثانية لكن بلطف شديد حتى تنعم تمامًا.
  • تستخدم المنقرة لتفريغ لبّ القرع وعمل حفرة للحشوة.
  • تحضر الحشوة بخلط المكونات الخاصة بالحشوة، وتحشى بها حبات القرع والفليفلة والبندورة ونصف جنبًا إلى جنب في طنجرة عادية أو طنجرة ضغط، ثم يضاف الماء والثوم وعصير الليمون الحامض والنعنع اليابس.
  • عندما تبدأ الطبخة بالغليان يتذوق ملحها ويرش مقدار ملعقة صغيرة منه تقريبًا إذا لزم الأمر.
  • تغطى الطنجرة ويتابع الطهو على نار متوسطة حتى يستوي القرع عند لمسه برأس الإصبع أو بواسطة السكين.
  • تنضج حبات الفليفلة والبندورة عادةً قبل القرع لذلك من المستحسن رفعها ومن ثم متابعة طهو حبات القرع حتى تنضج تمامًا وتصبح جاهزة للأكل.
  • تسكب الصلصة في وعاء خاص بها وتقدم على حدة، أمّا حبات القرع والبندورة والفليفلة فتصف في الصحن بشكل جذاب وملفت للنظر.
  • يمكن تقديم اللبن والبصل الأخضر أو السلطة إلى جانب هذا الطبق، وتقدم بالعافية.
  • اقرأ أيضا